買ってきた出来合いの焼き魚・煮魚が生臭かったり味付けが残念すぎてショック!!
そんな子にひと手間かけて旨味復活★
このレシピの生い立ち
鮮魚の良い魚が無くたまたま焼き上げの出来合いのお魚が安くなっていたので自分用に買い温める前に少し味を確認したら臭みが有り不味くて・・捨てる訳に行かないので、何とか対処法を考え臭み消しと味旨味復活に成功★
材料
- 焼き魚・煮魚 １切れ
- 日本酒 ２０cc
- 千切り生姜 ２０ｇ
- 水 １０cc
作り方
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1
調理済みの魚を軽くお湯に浸し水気を切る。※味付が濃い場合は1分程浸け置く。
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2
アルミホイルを大き目に切り、魚を乗せ生姜を魚の周りに散らすように置いたらホイルを液体を入れてもこぼれないように折る。
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3
酒・水・を魚にかけながら入れたらそのまま魚焼きグリルに入れて８分ほど焼く。※ホイルが魚にかぶらない程度に折って置く事★
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4
新たな焼き色がこんがり付いたら出来上がり★焼き時間は魚の切り身の脂の乗り方、大きさによって変わってきます。
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5
焼きあがっらお魚に味ぽんや大根おろしとお醤油、お塩などお好きな味付けで★
コツ・ポイント
脂の多い魚は短時間で焼き目がつくので途中でホイルを閉じて蒸すようにして8分位まで加熱してください★臭みをしっかりとってふんわりさせる為最低8分位の過熱が必要です★
