さつまいもと砂糖、水、それだけの材料でできちゃう芋けんび。素朴なおいしさが味わえる!
このレシピの生い立ち
さつま芋の芋けんぴはすごく簡単にできます。手作りのやさしさが味わえるレシピを作りました。
材料
- さつま芋 中1本
- 水 50cc
- 砂糖 100g
- サラダ油(揚げ用) 適宜
作り方
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1
揚げ油を鍋に入れておく。さつま芋は長さ4〜5センチの5ミリ角に切る
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2
さつま芋を切ったらすぐに揚げ油に入れていく。ここではまだ火を付けない。
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3
さつま芋を全部切り終え、揚げ油に入れたら火を付ける。
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4
160℃をキープ。そのままきつね色になるまで揚げる。
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5
揚げ油から引き上げキッチンペーパーで油を吸い取る。
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6
鍋に砂糖と水を入れ火にかける。細かい泡が出てきたら
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7
油を切ったさつまいもを入れて静かに絡める。パラパラになったらできあがり。
コツ・ポイント
揚げる時は温度に注意しながら、じっくり火を通してください。蜜を絡める時は強く混ぜると折れたりするので、やさしく混ぜてください。
