簡単・楽ちん私の定番、純♡だし巻き玉子。
味付けは昆布だしだけ。だし巻きが食べたいけど、手間をかけたくない時に、ぜひ。
このレシピの生い立ち
ずっとこの方法でだし巻きを作っていました(自分が食べたい時用)。あるとき、いとこ一家や主人に作った際『これ美味しいね!!醤油とか塩、本当に入れてないの!?』と驚かれたため、レシピを載せることにしてみました。さらっと１品欲しい時も重宝します♡
材料
- 卵 ２個
- 昆布だし(顆粒) 10～15g(スティック１本半～２本半)
- 水 適宜
作り方
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1
顆粒の昆布だしを小さな器にあけ、水でちょっと濃いくらいに溶いてください。
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2
昆布だしには旨味成分が入っているので、あえて昆布だしなのですが、他の顆粒だしでも違った風味が楽しめます☆
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3
卵をボールに割り入れ、溶いてください。
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4
1の濃い目のだしを卵に加えてさらに溶きます。
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5
弱火で、フライパンに薄く油をしき(分量外)、3の卵液を広げます。
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6
中火に限りなく近い弱火で調理を進めてくださいね。
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7
端からだんだん乾いてきますので、フライ返しで、端からどんどん反対側に包みながらまとめていきます。
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8
端にまとめてから、最初にまとめた側から反対側をはがして被せてください。
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9
卵液をどんどんフライ返しでうまくまとめて細長く形作ります。
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10
細長く形作った玉子焼を好きな厚さで切ってください。
コツ・ポイント
火加減は限りなく中火に近い弱火で。でないと、あっという間に表面が焼き色がついてしまいます…
本当に純粋にだしだけの味付けなので、もし物足りない場合は、醤油をほんのちょっと、色づかない程度に垂らしてから溶くのもアリですよ。
本当に純粋にだしだけの味付けなので、もし物足りない場合は、醤油をほんのちょっと、色づかない程度に垂らしてから溶くのもアリですよ。
