こんがりふわふわのハンバーグにシャキシャキのレンコンの歯応えが最高の低カロリー大人味です。柚子胡椒を添えても◎。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあるものを適当に混ぜて焼いたら激ウマだったので、以来我が家の低カロリー食として定着してます。
材料
- 木綿豆腐 200g
- 鶏ひき肉 150g
- ネギ 20センチ
- レンコン 5センチ
- 醤油 大さじ1
- 片栗粉 大さじ2
- 豆板醤 小さじ1
- 生姜 親指の先くらい
- ●ごま油（焼く用） 大さじ1
- ●ポン酢（焼く用） 大さじ2
- ●柚子胡椒（お好みで添える） 適量
作り方
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1
木綿豆腐はおにぎりを握るように手で丸めながらしぼり、水をきる。（水が垂れてこないくらい絞れば大丈夫）
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2
レンコン、ネギはみじん切りに。生姜は擦りおろす。（チューブでも○）
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3
●以外の材料を全部混ぜて、ハンバーグ状に成型する。この分量だと４個できます。
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4
分量のごま油をひき、両面を弱火〜中火で3〜４分ずつ蓋をして焼く。（この時点でけっこうこんがりします）
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5
最後に弱火のまま分量のポン酢を入れ、ハンバーグと絡めて両面を少し焦がして出来上がり。
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6
（補足）このタネをスプーンで鍋に落とすと美味しい鶏つみれになります。これも何にでもあって美味。
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7
（補足）写真の付け合わせは、レンコンとだだ茶豆をごま油で炒めて麺つゆで味付けしたもの。豆腐ハンバーグと良く合います。
コツ・ポイント
最後にポン酢で焦がすのがポイント。ここで良い香りがジュワーっとε-(´∀｀; )ぜひ柚子胡椒を添えて。七味でも美味。
