いつものバナナケーキを格上げ。
このレシピの生い立ち
いつものバナナケーキをちょっと特別にしたく、キャラメリゼと普通のバナナのコラボケーキを作りました。
材料
- 薄力粉 70g
- アーモンドプードル 30g
- ベーキングパウダー 小1
- 塩 小1/2
- シナモン(あれば) 小1
- 砂糖 60g
- バター 90g
- 卵 2
- バナナ 1本
- キャラメリゼバナナ用
- バナナ 1本
- 砂糖 大4
- バター又はココナッツオイル 大2
作り方
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1
キャラメリゼバナナを作る。フライパンに砂糖とバターを入れて黄金色になるまで中火で温める。
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2
オーブンを180C に余熱。ボウルに粉類を入れ、混ぜる。
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3
縦半分に切ったバナナをフライパンに入れ、キャラメル化し始めたら火を止める。
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4
別の大きめなボールに温室に戻したバターをクリーム状まで練る。少しずつ砂糖を加える。
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5
卵を割り、サクッと混ぜたら、バナナとキャラメリゼバナナの半分を潰すように生地に混ぜ込む。粉類もサクッと入れる。
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6
生地をケーキ型に流し込み、キャラメリゼしたバナナのもう半分を上に乗せる。
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7
40分ほど焼く。
コツ・ポイント
アーモンドプードルがなくても、100g 薄力粉でも美味しくできます。
