ころんとした見た目の可愛いクッキーです。程よい塩気があと引くおいしさ！
このレシピの生い立ち
チョコをまとったクッキーを作りたくて、考えました。(作りやすさを考慮して上面にチョコをディップするかたちになりました。)
材料
- ●薄力粉 45g
- ●粉糖 20g
- ●ココアパウダー 5g
- ●塩 少々(0.5g程)
- ●アーモンドパウダー 30g
- 無塩バター 40g
- 卵黄 6g
- コーティングチョコ 適量
- ピスタチオ ３粒
作り方
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1
●は合わせてふるう。
バターは小角にカットする。
ピスタチオは細かく刻む。
オーブンを180℃に予熱する。 -
2
●、バターをフードプロセッサーの中に入れ、バターが見えなくなるまで撹拌する。
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3
卵黄を加えそぼろ状になるまで攪拌する。
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4
台の上に出し、数回捏ねてまとめる。
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5
※ここで生地がベタつく場合は冷凍庫などで冷すと良い。
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6
1コ5g(29等分)に分けて丸める。
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7
オーブンシートを敷いた天板にのせ、180℃のオーブンで11分焼く。
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8
焼けたら網の上で冷ます。
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9
コーティングチョコを溶かし、クッキーをディップする。
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10
チョコが固まる前に、ピスタチオを散らし散らして仕上げる。
コツ・ポイント
私はコーティングチョコ30gを溶かして作りました。使用する容器に合わせて、クッキーをディップしやすいように調節して下さい＾＾
気温の高い時期は、冷蔵庫で冷やすのがおすすめ！チョコがパリッとして冷たくておいしいです。
気温の高い時期は、冷蔵庫で冷やすのがおすすめ！チョコがパリッとして冷たくておいしいです。
