美しい水、澄んだ空気、恵まれた自然環境の中で育まれた飛騨の農産物のおいしい食べ方を紹介します。
このレシピの生い立ち
高山の食材の良さを知ってもらおうと開発されたメニューです。
このレシピは高山の食材に精通する料理研究家・山崎志保氏によって制作されました。
材料
- ころいも 250ｇ
- 縞ささげ 100ｇ
- にんにく 1かけ
- 梅干し又は赤かぶ漬け お好み
- オリーブオイル又はごま油 適量
- 黒こしょう 少々
- ご飯 ２膳
- ごま油 大さじ1
作り方
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1
ころいもはタワシなどでよく洗い、食べやすい大きさに切ります。縞ささげも食べやすい長さ、細さに切ります。
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2
にんにくは皮を剥き、芯をはずし、細切りにします。
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3
フライパンにオリーブオイル又はごま油、にんにく、ころいもを入れ炒める。
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4
火が入ったら縞ささげ、梅干し又は赤かぶ漬け、黒こしょうを加え炒めます。
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5
ごはんにごま油を混ぜたものを熱したフライパンに④と入れ、炒めたら完成です。
