照りってり〜な鶏手羽元にかぶりつけ♪お酢パワーで、ご飯が進む味になりました。
このレシピの生い立ち
以前、鶏手羽元でカレーを作り、ほかの料理にも使いたかったから。
材料
- 鶏手羽元 9本
- ☆水 150cc
- ☆かんたん酢 50cc
- ☆しょうゆ 大さじ2
- ☆酒 大さじ1
作り方
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1
鍋に、鶏手羽元が重ならないように並べる。☆を入れて沸騰したら、浮いてきた灰汁を取る。
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2
肉を裏返す。弱火〜中火にして落し蓋をする。30分煮込む。
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3
落し蓋を取る。写真の状態からさらに煮詰め、鶏手羽元を動かして煮絡める。
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4
※煮込み時間を抑えるために、水分はギリギリ。卵を一緒に煮込む余裕が汁にありません。添えただけm(__)m
コツ・ポイント
最後の煮詰める時は、完全に汁をなくさないこと。ギリギリのとこで煮絡めて終了。少し残った煮汁をかけると、これまた美味しい♪
