塩昆布で締めた鯛の刺身は想像以上の昆布の旨みで、いっぱいです♪その旨みを温かいご飯といっしょに♪最高です！
材料
- ふじっ子の塩昆布 10ｇ
- 鯛の刺身（そぎ切り） 25ｇ
- 白ごま 小さじ1
- しその葉（せん切り） 3枚
- ご飯 茶碗1杯分（200ｇ）
- かつおぶし 1ｇ
- 梅干し（梅肉） １個
- ごま油 小さじ1
- 刻みのり 適量
- お好みで、醤油、わさびを入れて下さい。
作り方
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1
そぎ切りした鯛の刺身を塩昆布を敷いた上に並べ、その上に更に塩昆布をのせ、ラップをして冷蔵庫で一晩おく。（昆布締めにする)
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2
一晩、冷蔵庫で昆布締めした鯛の刺身を昆布の付いたまま、しその葉、白ごまと混ぜる。
※混ぜた鯛は、できるだけ冷やしておく。 -
3
ご飯に、かつおぶし、梅肉、ごま油を混ぜ合わせ、茶碗に盛る。
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4
ご飯の上に、鯛の切り身をのせ、刻みのりをのせたら、出来上がり♪
※好みで、醤油、わさびを入れても美味しいです。 -
5
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レシピID：19431257 -
6
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コツ・ポイント
ポイントは、やっぱり塩昆布で鯛の刺身を昆布締めにする所です。たった一晩だけで塩昆布が鯛の刺身を極上にします。
※鯛の代わりに、他の白身魚やイカなどでも美味しいと思います。また、熱湯をかけて、お茶漬けにしても、最高です♪
※鯛の代わりに、他の白身魚やイカなどでも美味しいと思います。また、熱湯をかけて、お茶漬けにしても、最高です♪
