お子さんと一緒に作っても楽しい！簡単で失敗のないアンパンマンの作り方です。
このレシピの生い立ち
初めてアンパンマンのあんぱんを作った時、鼻やほっぺがもげて悲しい思いをしました。もうそんな失敗はするまいと決意し、失敗の少ない作り方を考案しました。
材料
- パン生地
- 強力粉 300ｇ
- 水（手ごねならぬるま湯） 150ｃｃ
- 卵（M玉） １個
- 砂糖 30g
- バター 30ｇ
- ドライイースト 小さじ２
- 塩 小さじ３分の２
- つや出し用卵液
- 卵 １個
- 水 大さじ１
- 粒あん 380ｇ～400ｇ
- 板チョコ（又はチョコペン） ２かけ
作り方
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1
ホームベーカリー又は手ごねで、一次発酵までパン生地を作る。
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2
生地をおよそ８等分する。８等分したものから、さらに小さく３つを切り分け、それぞれ丸めて濡れぶきんをかけておく。
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3
大きい丸を手のひらで丸くのばし、あんを包む。あんはたっぷりめに乗せ、周りの生地を伸ばしながら包む。強引に包んでも大丈夫。
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4
とじ目を下にして、オーブンシートを敷いた天板に乗せ、手のひらで押しながら平べったい丸にする。
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5
生地の中央部分指で押し、二つくぼみを作る。
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6
小さい３つの生地を一度手のひらで押しつぶし、丸めなおして３つをくっつける。ここポイントです。
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7
連結した生地を、あんを包んだ生地に乗せる。生地はくぼみで安定します。二次発酵20～30分。
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8
卵と水を混ぜ合わせて作った、つや出し用卵液を塗る。190度に温めたオーブンで13分～15分焼く。
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9
パンが冷めたら、溶かした板チョコで顔を描く。オーブンシートをくるっと丸めて、そこにチョコを入れればチョコペンになります。
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10
うっかり鼻とほっぺが離れてしまったら、口のデザインを変え、顔の向きを変えることで、それなりに成功します。
コツ・ポイント
鼻とほっぺの生地を連結させること、くぼみで生地を安定させること、卵液は最後にしか塗らないことが成功のカギです。
