これで貴方もダマ知らずクリームシチュー

失敗しやすいホワイトソース。失敗しにくいコツ教えます！
このレシピの生い立ち
固形ルーは何と無く好きじゃない…

材料

  1. バター 70g
  2. 塩コショウ 適量
  3. 玉ねぎ 2個
  4. 人参 1本
  5. ジャガイモ 3個
  6. 鶏肉（モモでもムネでも可） 200g
  7. ベーコン 100g
  8. マッシュルーム（他キノコでも可） 1パック
  9. 小麦粉 70g
  10. 粒コーン 適量
  11. 牛乳 1.5リットル〜
  12. コンソメ 大さじ2杯
  13. パセリ お好みで

作り方

  1. 1

    玉ねぎはスライス、ジャガイモと人参は乱切り、ベーコンは短冊、鶏肉は一口大、マッシュルームはお好みでカット！

  2. 2

    鍋にバターを入れ溶かす。溶け切ったらベーコン、鶏肉。肉類の油が出てきたら野菜すべて投入し塩コショウで炒める！

  3. 3

    野菜類が半透明になってきたら小麦粉を投入！固まらないように満遍なく！そして具材にまぶすように粉っぽさがなくなる迄炒める！

  4. 4

    鍋底に薄い膜が出来たら牛乳を少量ずつ投入！手を休めずしっかりと混ぜる！入れた牛乳が馴染むまで次の牛乳は入れない！

  5. 5

    牛乳を全部いれたら、コンソメ投入。そして野菜に火が通るまで煮る。焦げやすいので注意！！野菜に日が通れば完成☆

コツ・ポイント

コツは大体工程に書いてます！

基本的に焦げやすいので注意！！

小麦粉はしっかり炒める事！

ダマの原因は作業のもたつきと横着！

パッパッとやってなおかつ丁寧に！

牛乳は絶対に少量ずつ！

入れた牛乳が馴染むまで次の牛乳は入れない！

これ鉄則！！

Tags:

コンソメ / ジャガイモ / バター / パセリ / ベーコン / マッシュルーム（他キノコでも可） / 人参 / 塩コショウ / 小麦粉 / 牛乳 / 玉ねぎ / 粒コーン / 鶏肉（モモでもムネでも可）

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