エビを入れるタイミングが今までとは全く違うんです。お陰でエビがプリップリッ！是非是非試して下さい（＾＾）
このレシピの生い立ち
これは、彼がお友達から教えてもらったレシピを少し改良しました。
私も初めてこの手順で作ったときは目からうろこでした！
材料
- エビ ３５０g
- 玉ねぎ 大１/４
- にんにく ２かけ
- 生姜 にんにく２つと同じ大きさ
- トマト 大きめのトマト半分
- 豆板醤 大１
- ☆砂糖 大１
- ☆酢 大１
- ☆ケチャップ 大２
- ☆塩 小１/２
- ☆水 １００cc
- ☆醤油 数滴
- ☆ウェイパーor中華だし顆粒 小１
- ☆紹興酒or日本酒 大２
- ●日本酒 大１
- ●片栗粉 大１
作り方
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1
玉ねぎ・にんにく・しょうがはみじん切りにする。 ☆は混ぜておく。
トマトは小さめのさいの目に切る
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2
エビをビニールに入れ、●を入れて混ぜる。
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3
サラダ油大２を熱し中火でにんにく・しょうが・たまねぎを入れ香りが出るまで炒める。
香りが出てきたら豆板醤大１を加え香りが出るまでさらに炒める。
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4
強火にしトマトの角が取れくらい炒め、中火にし☆を入れ３分煮込む。
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5
トマトの形が崩れたら、エビを投入！ポイントはエビを動かさない事！片面に火か通ったら、裏返しもう片面に火を通す。
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6
エビに火が通ったら、ここで初めて鍋全体を混ぜる。エビにソースを絡めるように混ぜましょう♪
コツ・ポイント
エビに片栗粉をすでにまぶしているので、エビ投入の際絶対にエビを動かさないで下さい。ここでエビを動かすと、エビに火が通る前にソースが固まりエビに火が通しにくくなります。中火で火を通すのもポイントです！辛さは豆板醤で調整してください。
