冷めてもおいしいしっかり味の唐揚げです♪白いご飯ともぴったり！このレシピの生い立ちお弁当や外食で食べる濃い味のから揚げのレシピを色々と試して、我が家はこれに決まりました♪
- ＊鶏もも肉（唐揚用カット） 300ｇ
- ＊おろしにんにく １かけ分
- ＊おろし生姜 １かけ分
- ＊料理のための清酒 大さじ2
- ＊うすくち醤油 大さじ1と1/2
- ＊ごま油 小さじ1
- ＊ウエイパー 小さじ1/2から1
- 卵（2で＊に入れる） 1/2個分
- 片栗粉（3で＊に入れる） 大さじ2
- 小麦粉（3で＊に入れる） 大さじ2
- 揚げ油 適量
- ★片栗粉＋小麦粉（１：１） 適量 （まぶすよう）
作り方
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1
ビニール袋に＊をいれ、冷蔵庫で半日ほど下味をつける。
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2
卵を溶き、1に入れ、もみこむ。
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3
小麦粉と片栗粉を2にいれ、まぜまぜもむ。
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4
揚げ油をＩＨ170度であたため、ボールに★を入れ、ひとつひとつまぶし、油へいれ、揚げる。
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5
薄く色付いたところで一度取り出し、油をＩＨ180度に温度を上げ、二度揚げし、程よい色になればできあがり。（二度上げ）
コツ・ポイントしっかり味が付いているのでお弁当やおつまみにも好評です♪小麦粉と片栗粉で揚げる衣のサクサク感と二度揚げのジューシーな仕上がりがポイントです♪
