初めて作った酢豚。意外と簡単でした。
このレシピの生い立ち
よくあるレシピ本に酢を増量してみました。もっと酢が多くても良いかも
材料
- 豚肉（ロース） 400g
- 醤油みりん酒 各大さじ2
- ブラックペッパー 少々
- 卵 適量
- 片栗粉 適量
- 玉ねぎ（大） 1ケ
- パプリカ(赤) 1/2ケ
- アスパラガス 3本
- きくらげ 適量
- 調味料
- 黒酢 大さじ5
- 醤油 大さじ5
- 砂糖 小さじ1
- 水 100cc
- 水溶き片栗粉
- 片栗粉 大さじ2
- 水 大さじ2
作り方
-
1
豚肉の筋を切りほぐし、ブラックペッパーをふりかけ、食べやすい大きさにカットしたら醤油みりん酒で下味をつけ、冷蔵庫で寝かす
-
2
下味を付けたら、衣を付け揚げる。
-
3
アスパラガスは2～3cmにカットし、下茹でしておく。きくらげは水で戻しておく。
-
4
玉ねぎとパプリカは小さく乱切りし炒める。
-
5
4に火が通ったら■調味料を加え煮立たせる。煮えたところで水溶き片栗粉を加える。
-
6
5に揚げた豚肉と下茹でしたアスパラガス、きくらげを加え、良くたれを絡ませて完成。
コツ・ポイント
夏はやっぱり酢ですね
