じゃがいもの中にミンチではなく、ミンチの中にじゃがいも！そんなコロッケです。コロッケとミンチカツ両方味わえます。
このレシピの生い立ち
お肉たっぷりなコロッケが作りたくて。
材料
- じゃがいも 4～5個
- 合挽きミンチ 400ｇ
- 玉ねぎ 大1個
- 砂糖 大さじ3
- 醤油 大さじ5
- 塩コショウ 少々
- 片栗粉 大さじ2
- 卵 1個
- 薄力粉 適量
- パン粉 適量
作り方
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1
じゃがいもは皮のまま洗って耐熱ボウルに入れ水を張りレンジで6～10分加熱します。途中何度か箸で刺してみてスッと通ればｏｋ
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2
じゃがいもの皮をむき潰しておく。
玉ねぎはみじん切りにしてフライパンで炒め、ミンチも加えてさらに炒める。 -
3
塩コショウ、砂糖、しょうゆでしばらく炒めて味をなじませる。あら熱が取れたらじゃがいもと混ぜる。
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4
まとまりが良くなるように片栗粉を加えまんべんなく混ぜる。 好きな大きさに丸めていく。
＊写真は5㎝くらいの小判型です -
5
コロッケの周りに薄力粉をつけ、溶き卵にくぐらせパン粉をつけて油で揚げてください。
コツ・ポイント
じゃがいもは食感が残るように荒く潰しました。
ミンチはちょっと甘めな味付けがいいとおもいます。
ミンチはちょっと甘めな味付けがいいとおもいます。
