言わなければ、おからで作ったとは思えないほど美味しいガトーショコラ。
小麦粉不使用のグルテンフリー。
このレシピの生い立ち
欧州(ブーツの国)在住のため、ほぼ毎週、大豆から豆腐を作っていて、おからがたくさんできます。
そろそろ普通の調理法に飽きてきたので、小麦粉の代わりに色々おからで作ってみて、このレシピにたどり着きました。
手土産にも喜ばれる一品です。
材料
- 玉子 ２個
- きび砂糖か黒糖 80〜100g
- 純ココア 60g
- ベーキングパウダー 8g
- サラダ油 50g
- ラム酒 適宜
- 生おから 250〜300g
- 粉糖 適宜
作り方
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1
ボウルに玉子を割り入れ砂糖を加えて軽〜く泡立てる。
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2
ココアとベーキングパウダーを一緒にふるいながら加え、よく混ぜる。
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3
サラダ油、ラム酒を加えて更に混ぜる。
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4
おからを加えてよ〜く混ぜたら型に流して、170度に予熱しておいたオーブンで30〜40分焼く。
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5
竹串を刺して何もついてこなければ焼き上がり。
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6
冷めたら粉糖をふっておめかし。
コツ・ポイント
玉子は軽く共立てするだけ。メレンゲを立てなくてもフンワリしっとり。
きび砂糖や黒糖など、白くないお砂糖を使うことでコクがでます。
型に流す前にムラがないようしっかり混ぜてください。逆に混ぜ過ぎても問題ありません。
きび砂糖や黒糖など、白くないお砂糖を使うことでコクがでます。
型に流す前にムラがないようしっかり混ぜてください。逆に混ぜ過ぎても問題ありません。
