私の中ではどんなお店のトマトスパゲティよりもおいしい☆ 上に乗せるナスも我が家ではいつも取り合いです(笑)
このレシピの生い立ち
レシピ本で作ったトマトソースは夫が苦手な酸味が少し強かったためチーズとお砂糖を加えてマイルドに。ナスは3本パックでよく売っていて全部輪切りでトッピングすると多いので1本はソースに混ぜちゃいました。
材料
- スパゲティ 200g
- ナス 3本
- ホールトマト缶 1缶
- ニンニク 1片
- コンソメ 1個
- 砂糖 小1/2
- 塩 小1/2
- ケチャップ 大2
- とろけるチーズ 1枚分
- コショウ 適量
作り方
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1
オリーブ油でニンニクを炒め、香りが出てきたらトマト缶を入れ、コンソメ・塩・砂糖・ケチャップを入れて煮詰めていきます。
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2
ナスを2本は輪切りに、残りの1本は1cm角のさいの目状に切ります。このころスパゲティを茹でるお湯を火にかけ始めます。
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3
ナスを油で揚げていきます。しっかり揚げ色をつけると香ばしくて美味しくなります♪
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4
さいの目状に切って揚げたナスととろけるチーズを煮詰めたトマトソースに加え、コショウをいれて味を整えます。
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5
スパゲティをたっぷりのお湯で茹でます。このとき茹で汁おたま1杯分をトマトソースに加えてのばしてやります。
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6
茹であがったスパゲティをトマトソースによく絡めます。 お皿に盛り付けし、揚げたナスをのせて完成です♪
コツ・ポイント
ソースに混ぜるナスは、そのままより一度揚げてから入れる方がさらに旨味が出てgoodです♪ あとはコンロが3つあればフル活用して同時進行で進めていくとナスもホクホクのまま戴けます♪
