以前仕事で何度も行って食べて超はまってしまったオーストラリアのミートパイ。あの味を思い出しながら作ってます♪このレシピの生い立ち懸賞でパイシートをいただけたので、大好きなオージーミートパイ自分流を載せてみました♪今回は丸型で作りましたが、通常ミートパイは四角が多いようですので、形はお好みで変えてみてくださいね☆
- 冷凍パイシート 1袋(4枚)
- 牛ひき肉 200ｇ
- ※たまねぎ（みじん切り） 中1個
- ※にんにく（みじん切り） 1粒
- ※オリーブオイル 大2
- ※塩・胡椒 少々
- ※コンソメスープ 150ｃｃ
- ※トマトケチャップ 大4
- ※ウスターソース 大２
- ※ローリエ 1枚
- ※オレガノ 小1
- ※ナツメグ 小2
- ※ローズマリー 少々
- ■ジャガイモ 中2
- ■クリームチーズ 150ｇ
- ■マッシュルーム（小缶詰）荒みじん切り （水切り）小1缶分
- ■胡桃みじん切り 適量
- グレービーソース・サワークリーム 等 適量
作り方
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1
冷凍パイシートは半解凍し、パイ台に敷いておき、冷蔵庫に入れておきます。残ったシートは1.5cm幅に切り、冷蔵庫へ。
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2
オリーブオイルににんにくを入れ軽く色づいたら玉ねぎも投入。半透明になったら残りの材料を入れ炒め冷ましておきます。
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3
ジャガイモは皮をむき、串が通るまでレンジで加熱。マッシャーで荒めにつぶし、クリームチーズを入れよく混ぜておきます。
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4
3に牛肉、マッシュルームと荒く刻んだ胡桃と2を入れ良く練り混ぜます。
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5
こんな感じでぼってりしてます。（その際パウダーでないローリエは取り除いてね。）
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6
１を冷蔵庫から取り出し、5を均等に敷き詰めます。1.5cm幅のパイシートで格子柄に覆い、ふちをしっかり押さえます。
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7
180度に予熱しておいたオーブンで40分焼きます。もし色艶を良くしたい場合は、溶き卵を焼く前に刷毛で塗ってください⇒写真
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8
串を刺してみて透明の液体だったら焼き上がりです！もし赤く濁っていたら温度を下げてもう少し焼いてみて下さい。
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9
完成！外はサクサク中はとろとろで美味しいですよ！グレービーソース・サワークリームなどを付けて食べても美味♪
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10
パイシートを格子状でなく、全面に覆い切り込みを入れたタイプにするなど、飾り方お好みで☆
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11
醗酵バターのパイシートで作ると、やはり一味違いますね☆冷めてもウマウマ～^^
コツ・ポイントスパイスがないとただのミートパイになってしまうので、ナツメグだけでも出来るだけ入れた方がいいです。普通のミートパイにはクリームチーズは入れないと思いますが、クリームチーズを入れると酸味とこくがUPして美味しくなるのでぜひ入れてください♪
