こりこり鶏やげん軟骨とごぼうの煮物

軟骨の歯ごたえと、ごぼうの風味がおいしい煮物です。おつまみやおかずに。このレシピの生い立ち軟骨が好きなので。きんぴらにしよーと買っておいたごぼうと一緒に煮てみました。

1. 鶏やげん軟骨 ５０～１００ｇ
2. ごぼう １／２本くらい
3. 油揚げ 小１枚
4. 醤油、砂糖 各大匙１～２程度
5. ごま油、一味 適量

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   ごぼうはささがきにして水にさらしておきます。揚げは食べやすい大きさに切りそろえます。ごま油を熱したお鍋で油揚げと軟骨を炒めます。

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   軟骨に火が通ったらごぼうを加えて炒め、火が通ったら砂糖、しょうゆをまわしかけて調味し、火を止めて仕上げに一味を振りかけて出来上がり。

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コツ・ポイントごぼうを入れてから、水をすこーし入れると全体に満遍なく味がしみこみやすくなります。