味付けはこぶ茶です♪
適度なとろみがでて昆布茶の塩加減が絶妙です♪
このレシピの生い立ち
実家では、よく味付けに「こぶ茶」を使います。
簡単なのでお試しあれ～♪
材料
- あさり ２００ｇ～３００ｇ
- にんにく 一片
- 鷹の爪 １つ
- オリーブオイル 大さじ２
- こぶ茶 大さじ１＋小さじ１
- 白ワイン 大さじ１
- パスタ 適量
作り方
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1
パスタを茹で始める。お湯にはお塩を大さじ１ほど入れてください。（お塩分量外です）
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2
フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくのみじん切り鷹の爪をいれて、香りをたたせる。
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3
２のにんにくの香りがしてきたら塩抜きしておいたあさりを投入してください。
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4
３に白ワインとこぶ茶大さじ１を入れて、蓋をしてあさりの殻がぱっくり開くのを待つ。
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5
パスタのゆで時間１分ほど前に引き上げ４のフライパンへ。同時に茹で汁をお玉１杯分いれてください。
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6
最後に、こぶ茶こさじ１ほどを入れて全体を混ぜ合わせる。
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7
お好みで、パセリのみじん切りや、大葉の千切りなどを飾り付けて完成です☆
コツ・ポイント
辛いのが苦手な方は、鷹の爪を３の段階でフライパンからどけてください。
