たこのぷりぷり感ときゅりの食感がたまりません。ついつい食べてしまいます。我が家はけっこう甘めに仕上げています。
このレシピの生い立ち
妻の大好物ということで、妻のお母さんのレシピをもとに、我が家で再現しました。
材料
- たこ（生食用） 100g程度
- きゅうり 1/2本
- わかめ 適量
- ●ミツカン「やさしいお酢」 大さじ6～7
- ●砂糖 大さじ3～4
- ●酒 大さじ1
- ●塩 少々
- ★カロリー 約55kcal
作り方
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1
スーパーで売っている、一般的な量の生食用たこを4～5mm程度の一口サイズに切り、少し酒につけておく。
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2
きゅうりを少し厚めに切り、塩でもんでしんなりするまで置いておく。
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3
たこときゅうりの量にあわせて、塩わかめを水洗いし、食べやすい大きさに切っておく。
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4
塩もみしたきゅうりを水で洗い、たこときゅうりとわかめの水分をしっかり切りする。
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5
ボールに、●印を入れて、よくかき混ぜる。
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6
味見をしながら、自分好みの甘酸っぱさになるように、酢や砂糖の量を調節し、自分好みの味にする。
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7
タッパーに先ほど水切りした、たこときゅうりとわかめをまんべんなく入れる。
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8
そのタッパーに先ほど作った甘酢を入れ、具材が酢にしっかりつかるように、小さめのタッパーを上から乗せ、押しつける。
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9
そのタッパーを冷蔵庫などに入れ、半日から1日程度つけ込む。
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10
味見をして、お好みで、さらに酢や砂糖を加え、再び冷蔵庫などに置いて、つけ込む。
コツ・ポイント
ミツカンの「やさしいお酢」を使えば、お子様でも食べられる、とても優しい味わいの酢の物になります。お好みで砂糖を追加してください。
