調味料を合わせて煮るだけ。体の芯から温まれば、夏の暑さも吹っ飛ぶというものです^^; 生姜・セロリが味の決め手です！
このレシピの生い立ち
暑いときに暑いものを…夏バテ防止でつくりました
材料
- むき海老（中程度の大きさ） ６尾
- 料理酒 大さじ1
- 浅利 ２５０ｇ前後
- 野菜の具
- 白菜 ４～５枚
- ネギ １本
- しめじ １袋（小）
- さつま揚げ（お好きなもの） ２枚～
- もやし １／２袋
- 生姜（薄くスライス） １片（多めが美味しい）
- 合わせ調味料
- 水 １００ｃｃ
- 料理酒 ５０ｃｃ
- セロリの葉（細かく刻む） 葉は４～５枚
- スイートチリソース 大さじ２
- レモン汁 大さじ1強
- お酢 大さじ１
- お醤油 大さじ1
- 鶏がらスープの素 小さじ1
- 砂糖 小さじ1
- 鷹の爪（唐辛子） ２本
- パクチー（茎）刻む お好きなだけ
- 仕上げに
- ナンプラー 大さじ1～２
- パクチー（葉） お好きなだけ
作り方
-
1
海老は綺麗に洗い、背中に包丁を入れて料理酒につけておく。
浅利は砂抜きをしておく -
2
さつま揚げは熱湯をかけ【野菜の具】など食べやすい大きさに刻み、お鍋に入れる。
生姜は薄くスライス。多めにすると美味 -
3
合わせ調味料をボールにつくり野菜等を入れたお鍋に上からかける（鷹の爪は種を取り除いて5ｍｍくらいにカット）
-
4
合わせ調味料を入れたところ
-
5
やや中火で煮る。全体的にスペースができたら、海老と浅利を鍋に入れ、材料に火が入るまで煮る（砂抜きした浅利は洗っておく）
-
6
海老・浅利投入です
-
7
蓋をして、海老が赤くなり、浅利の口が開いたら、仕上げのナンプラー・パクチーをいれ、軽く蒸らして出来上がりです♪
コツ・ポイント
生姜・セロリ・レモン汁が決め手です。酸味・辛みはマイルドなのでお好みで調整してください。入れるお野菜はなんでもいいと思いますが、白菜は必ず入れてね（甘さや水分が必要です）仕上げにビーフン・春雨など入れると無駄なく完食です！
