九鬼町の郷土料理♪
このレシピの生い立ち
九鬼町に昔から伝わる料理♪
材料
- サバ ３本
- 干ししいたけ 50ｇ
- ごぼう １袋
- こんにゃく １丁
- 人参 ２本
- 調味料
- 砂糖 50ｇ
- ほんだし 20ｇ
- 塩 少々
- みりん 少々
- 薄口醤油 50cc
- 酒 少々
作り方
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1
さばを3枚におろし 塩をして半日置く。
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2
塩をしたサバを水で洗い具の大きさに合わせて切り甘酢につける。
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3
寿飯を作り具材を冷ましながら混ぜる。
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4
しいたけ・ごぼう・こんにゃく・人参を調味料で煮る。
コツ・ポイント
錦糸玉子・さやえんどうを細切りにして入れる人もいます！
