こなな風のおばんざいで、ヘルシーでありながら、腹持ちもの良いレシピです。
このレシピの生い立ち
こななで食べたおばんざいが、とても美味しかったので、家にある調味料で、作ってみました。少し本家とは違うかもしれませんが、美味しく出来上がったので、是非ご参考にして下さい。
材料
- 豆腐（できるだけ柔らかいやつ） 1丁
- 山芋 1/2
- ☆水 200ml
- ☆かつおぶし 少々
- ★ほんだし 小さじ1
- ★醤油（できれば薄口） 小さじ2
- ★みりん 小さじ2
- ★料理酒 小さじ2
- ★柚子胡椒（チューブ） 3センチ
作り方
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1
山芋をすりおろして、とろろを、作る。皮はなるべく削いでおく。
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2
片手鍋に豆腐と☆を入れて、中火で煮込む。
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3
沸騰したら弱火にして、★を入れて豆腐に味を染み込ませる。
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4
すったとろろを全て入れて、少し煮込む。
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5
とろろにもおだしの味が染みたら完成です。
コツ・ポイント
白だしがあれば、白だしベースで作った方が本家に近づくと思います。豆腐は、男前豆腐を使うとトロトロしていてなお美味しいです。
