じびえ
このレシピの生い立ち
いのししのお肉をいただいたので作ってみました
材料
- 肉 200g
- 酒 100cc
- ねぎ 3~5本
- 大根 10cmくらい
- しょうが 適量
- 白だし 100cc
- 醤油 75cc
- 水 200cc
- めんつゆ 50cc
作り方
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1
いのししの肉をきれいに塩水で洗い、酒に１日つける
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2
ねぎを5センチくらいにきる
大根はいちょう切り -
3
だいこんと、ねぎ、しょうが、めんつゆ、白だし、醤油、水を入れ、沸騰させる
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4
キッチンペーパーで水分をとったいのししを沸騰した鍋にいれ、灰汁をとる
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5
火が、とおったら完成
コツ・ポイント
した処理をきっちりすれば臭みなく食べれます
