こどもの日は酢飯を使わず！鰻風竹輪で「鰻きゅう風太巻き」はいかが？
美味しすぎていくらでも食べられちゃいます(^^♪
このレシピの生い立ち
鰻きゅう巻は好きなのですが、美味し鰻は高いし、安い鰻は味が方一つだしで考えたのが竹輪で【鰻の蒲焼き風】
予想外に美味しかったから、鰻きゅうも作っちゃいました(*^^*)♡／
お弁当にもいいし、酢飯を使わないのでお子さんにも喜ばれますよ♬
材料
- ご飯 3杯
- 海苔 6枚
- 竹輪 １本半
- オリーブ油(サラダ油) 少々
- 砂糖(三温糖) 小さじ3杯
- 醤油 大さじ2杯
- お湯 大さじ1杯
- きゅうり 3/4 本
- 卵 2個
- 砂糖（三温糖） 小さじ2杯
- 塩 少々
- オリーブ湯（サラダ油） 少々
作り方
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1
竹輪は半分にカットします。
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2
竹輪の皮を剥きます。■焦げ茶色の部分。
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3
皮を剥いた面に斜めに切込みを入れます。
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4
フライパンにオイルを塗ります。
■塗る程度でOK。 -
5
皮を剥いてない方から焼きます。
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6
皮を剥いた面を下にしたら、ヘタで押さえて平らにしながら焼きます。
＊ヘラで押し付けながら焼きます。 -
7
や黄色が着いたら砂糖を入れます。
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8
醤油を入れ味をなじませます。
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9
お湯を入れます。
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10
竹輪を取り出した後、茶碗1廃藩のご飯を入れご飯に味をつけます。
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11
よく混ぜます。
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12
卵を入れます。
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13
卵焼きを作ります。
砂糖を入れます。 -
14
塩をひとつまみ入れよくかき混ぜます！
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15
【弱火】フライパンにオイルを塗り温まったら解いた卵を全部入れ、ラップを乗せて蒸し焼きにします。
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16
表面がほぼ固まってきたら火を止め、銀紙を乗せたまま予熱で固めます。
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17
フライ返しで、押し付けるようにしながらカットします。
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18
きゅうりは縦に1/4 にカットしたものを３本用意します。
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19
のりを置きます。
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20
両端を残し薄くご飯を敷きます。
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21
竹輪、きゅうり、卵焼きを中央に乗せます。
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22
鰻風なので、お好みで竹輪に参照をふります。
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23
遠い方の海苔の端を水で濡らし手前から巻きます。■私は巻きすを使わず手で強く巻き込みながら巻きますが通常は巻きす使用で。
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24
別の海苔を敷きます。
甘辛く味付けしたご飯を乗せます。
■今度は海苔の端を２cm残すくらいにご飯を乗せます。 -
25
白いご飯で具材を巻いたものを手前から３cmくらいの場所に置きます。
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26
遠い方の海苔に水をつけたら、手前から巻き、最後は海苔をしっかり貼り付け、形を整えます。
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27
カット。
■私はケーキカット用の長いナイフを濡らして使います。
■ナイフに付いたご飯をマメに洗わないと海苔が崩れます。 -
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のこぎりみたいな刃のケーキ用ナイフです。
押さずに前後に切るように動かすとキレイに切れます。 -
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沢山並べるのもいいですね(^^♪／
■お醤油はつけず、このまま食べます❣❣❣ -
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コツ・ポイント
■竹輪には刻みを入れないと平らになりません。
■私は手で巻いてしまいますが、通常は「巻きす」を使って下さい。
■カットする時は海苔やご飯が貼りつかないよう濡らして、マメに洗ってカットします。
