下味をつけた手羽元をトマトと玉ねぎで煮込んだこどもごはん。大人用は途中まで同じでピリ辛ソース()
- 手羽元 600g
- 塩 小1/4
- ☆にんにく(おろす) 1かけ
- ☆生姜(おろす) にんにくと同量
- ☆ブランデー(or酒) 大1
- ☆胡麻油 小1
- バター 10g
- ＊トマト煮込み＊
- 玉ねぎ 1/4個
- にんにく 1片
- バター 10g
- 水 200cc
- トマト 2個
- 塩 小1/4
作り方
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1
手羽元は骨に沿って包丁を入れて開き、皮目に数カ所フォークで穴をあけ塩を揉み込みしばらくおきます。
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2
☆を揉み込み冷蔵庫に一晩おきます。使う1〜2時間前に室温に出します。
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3
フライパンを熱してバターを溶かし、手羽元を皮目下で並べて焼きます。
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4
焼けたら裏返し、裏も焼きます。
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5
焼けたら(中は生)取り出します。＊写真は倍量です。
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6
フライパンにバターを足してにんにくと玉ねぎのみじん切りを加えて弱火で炒めます。
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7
しんなりしたら水を加えます。
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8
トマトの角切りと塩を加えて手羽元を戻し入れ、蓋をして弱火で10分ほど煮込みます。
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9
蓋を開け水分を飛ばし、味を見て塩をたします。
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10
お皿に盛ってソースをかけます。
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11
大人用は豆板醤で味付けした魚香ソース炒め。
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12
大人用は豆板醤で味付けした魚香ソース炒め。
コツ・ポイントブログにも手順載せてます。http://blogs.yahoo.co.jp/chyoko19/69570991.html
