ピーマンだって主役になれます！種も丸ごと食べられちゃう！すごいでしょう？
このレシピの生い立ち
ピーマンが苦手な娘が、保育園でピーマンのキンピラを食べた！！と自慢げに帰宅。で、自己流で作ってみたらこりゃなんて美味しいの！ピーマンの種ごと入れちゃうのだけれど、ごまと混ざって全然気にならず。冷めても美味しいですよ。我が家の定番です。
材料
- ピーマン 1袋(4〜5個)
- 竹輪 1袋(4本)
- ごま油 1回り半
- てんさい糖(砂糖) 大さじ1
- 調理酒 約大さじ2
- お醤油 約大さじ2
- 白ごま 適量
作り方
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1
ピーマンは洗って、ヘタも、ワタも、タネも、ぜーんぶ使います
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2
竹輪は縦半分に切ってから、さらに縦に三等分、それを上下に切ります
つまり…1本から6個に切り分けます -
3
ピーマンは縦に二つ割にしたら、そのまま細切りにします
ポイント)ワタと種もそのまま！ -
4
フライパンにごま油を1周り入れて、切ったピーマン(種も！)、ちくわを入れて少ししんなりするまで炒めます
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5
お砂糖(我が家はてんさい糖)大さじ1.と調理酒を一回り入れて絡めます
一息おいて、お醤油を一回り入れて炒め合わせます -
6
火を止めたら香り付けにごま油を少し回し入れます
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7
いりごまを振りかけて完成！
冷めても美味しいですよ
コツ・ポイント
あまり火を通し過ぎずシャキシャキしている方が我が家は好きです。
