熱々のご飯と食べたくて。( ^ω^ )
このレシピの生い立ち
温泉旅館の夕食の鯖の煮付けが
美味しくて、再現してみました。
材料
- 鯖切り身 4切れ
- 生姜 1かけ
- 出し汁 250ml
- 酒 50ml
- 味醂 50ml
- 醤油 50ml
- 黒糖、 大さじ2〜3
作り方
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1
調味料全てと生姜を入れて一煮立ち。
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2
切れ目を入れた、鯖を投入。
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3
お好みで、ごぼうや獅子唐等を入れてもGOOD!!
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4
落し蓋、アルミホイルでもよい。
弱火で10分程、煮汁が、コッテリして、少し残った程度で、火を止める。
コツ・ポイント
落し蓋をする前に、何度か煮汁をかけるとよく味がしみます。
