豆乳と豆腐のクリームソースならとってもヘルシー。
みじん切りきのこの旨みでしっかり満足できます。
このレシピの生い立ち
お気に入りのイタリアントラットリア食べたソースを、バター、生クリームを使わず、豆乳と豆腐でヘルシーにアレンジしました。
材料
- きのこ（お好きなのもを2、3種類） 200g
- にんにく 1片
- 絹ごし豆腐 150g
- 豆乳 3カップ
- オリーブオイル 大さじ1
- 薄力粉 1/2カップ
- ローレル 1枚
- オレガノ・タイム 適量
- 塩コショウ 適量
作り方
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1
きのこ、にんにくをFPにかける。
（今回はエリンギ、しめじ、えのきを使用） -
2
鍋にオリーブオイル、ローレルを入れて熱し、1を入れて炒める。
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3
オレガノ、タイムを入れ、きのこがしんなりして香りが出るまで炒める。
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4
ここで薄力粉をきのこ全体にまぶすように入れ、炒める。
（ダマになりません！） -
5
絹ごし豆腐、豆乳をFPにかけ、2の鍋に入れて混ぜる。
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6
塩コショウで味付けし、弱火で混ぜる。（焦げやすいので気をつけて）
とろみがついたら完成！
コツ・ポイント
薄力粉は全粒粉でもOKです。写真は全粒粉使用。
牛乳を入れれば少し軽くなります。チーズを入れればよりこってり、ベーコンを入れれば旨みが出ます。
ハーブはお好みのものを。
豆乳の分量はお好みで調節してください。
牛乳を入れれば少し軽くなります。チーズを入れればよりこってり、ベーコンを入れれば旨みが出ます。
ハーブはお好みのものを。
豆乳の分量はお好みで調節してください。
