こってり甘辛どて煮焼きそば♡お肉の旨みがでた味噌ダレとそれに絡んだ麺がうまくないわけない♡バターが隠し味♡
このレシピの生い立ち
こってり焼きそばが食べたくなって
材料
- 焼きそば麺 ひと袋
- 牛筋 100g
- こんにゃく 2分の1枚
- キャベツ 2、3枚
- 白ネギ 5cm幅くらい
- ☆赤味噌 大1
- ☆醤油 大1
- ☆みりん 大3
- ☆酒 大1
- ☆オイスターソース 大1
- ☆砂糖 大1
- ☆水 50cc
- バター 小2
- 青ネギ(お好みで) 適量
- 一味トウガラシ(お好みで) 適量
作り方
-
1
牛すじ肉は一口大にきり、かぶるくらいの水とともに圧力鍋にいれて柔らかくなるまで煮ておく
-
2
こんにゃくは、一口大に手でちぎる。長ネギは小口切りにしておく。キャベツもだいたい一口大に切る
-
3
焼きそば麺は袋ごと軽くもんでほぐしておく
-
4
煮た牛すじとこんにゃく、長ネギを小鍋に入れ、☆をすべて加え中火で火にかけ混ぜながら煮詰める
-
5
汁気が半量くらいになったら火を止める
-
6
フライパンにバターをいれ中火で熱し、キャベツをいれ少ししんなりするまで炒めたら焼きそば麺をいれて1、2分炒める
-
7
そこに牛すじを煮たものを汁ごとすべて入れて強火にしてざっと混ぜ絡めたら完成
-
8
小口切りに切った青ネギと1味をおこのみでかけたら完成
コツ・ポイント
すじ肉は柔らかくなるまで先に下茹でをしておく事。小鍋で調味料を入れ煮詰める際に、完全に汁気が無くならないように注意
