ごま油を効かせて、中華風のこってり味の鶏レバー甘辛煮です♪
このレシピの生い立ち
大好きなモツ煮です。
こってり～～に仕上げる我が家のモツはお酒のおつまみに最高です♡
材料
- 鶏レバー・ハツ・砂肝 500g
- 醤油 大３
- みりん 大２
- 砂糖 大１
- 酒 大２
- 生姜 １片
- ごま油 小２＋小２
- 牛乳 ５０ｃｃ
- ネギの青い部分 適量
作り方
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1
取りレバー、ハツ、砂肝は血合いを取り、大きいものは半分にカットする。
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2
牛乳を入れ、よく揉み込み、水で洗う。
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3
ザルにあげ、よく水気を切る。
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4
沸騰させた湯に、ネギの青い部分を入れレバー類を1分ゆがく。
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5
鍋にごま油を熱し、しょうがの千切りを入れ、香りが出てきたらレバー類を炒める。
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6
醤油、みりん、砂糖、酒を加えかき混ぜながら強火で１０分煮ます。
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7
煮汁がほとんどなくなったらごま油(小２)を回しかけ完成です。
こってり仕上げ～♡
コツ・ポイント
煮ている時は蓋はせずにかき混ぜながら、こってり～な感じになるまで頑張って煮汁を煮詰めてください。
