材料も分量もシンプルがおいしい。レバーはふっくら、すこし甘めの甘辛味でごはんが進みます。
このレシピの生い立ち
小さい頃からレバー好き。シンプルな分量にこだわった、すこし甘めの甘辛煮です。
材料
- 鶏レバー、もつなど 600g
- 長ねぎ 1本
- すりおろし生姜 適量
- 調味料
- 砂糖 大さじ2
- 醤油 大さじ2
- みりん 大さじ2
- 酒 大さじ4
作り方
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1
長ねぎは斜め薄切りにする。鶏レバーは水で洗い、食べやすい大きさに切る。
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2
鍋に調味料と長ねぎ、生姜を入れて煮立てる。煮立ったら鶏レバーを入れ、火が通るまで煮る。
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3
鶏レバーを一度取りだし、タレを煮詰める。つやっとしてきたらレバーを戻し入れ、全体に煮からめる。
コツ・ポイント
生姜と長ねぎのダブル使いで、風味よく仕上げました。
