これは、私の祖母花子ちゃんの味です。祖母は昔食堂をやってたので、味には自信ありです。
このレシピの生い立ち
小さいころから、おばあちゃんのこのおかず大好きだったので、作ってみました。
材料
- レンコン 小ぶり1節
- 豚バラ肉 100g
- メンマ水煮 1パック
- ☆しょうゆ 大さじ1と1/2
- ☆酒 大さじ1
- ☆みりん 小さじ1
- 砂糖 小さじ1
- 水 100cc
- すりごま 大さじ1
- ゴマ油 小さじ1
- 七味唐辛子 適量
作り方
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1
*下ごしらえ*
レンコンは皮をむき、水にさらす。メンマは袋から出して水を切り、豚バラは一口大に切りましょう。 -
2
鍋にゴマ油を入れ豚バラ肉を炒めます。
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3
肉の色が変わったら、水切りしたレンコンを
入れて、油を絡めるように炒めます。 -
4
2にメンマを足して炒め、砂糖とすりごまを入れて少し炒め煮します。
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5
3に水を回し入れて、調味料(☆印)を加えて、アルミホイルで落し蓋をして10分中弱火で煮ます。
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6
汁気が半分になり、レンコンに美味しい色がついたら、器に移して七味唐辛子をふりかけて、出来上がりです。
コツ・ポイント
先に砂糖を入れて煮ると甘味が素材によく入りますよ♪
