こっくりおいしいごぼうのきんぴら

さっと炒めるだけの超簡単常備菜です。ごま油を使うので、香ばしい香りがしてご飯がすすみます・このレシピの生い立ち常備菜にもなる我が家の定番メニューです。実家の母から、受け継ぎました。

1. ごぼう １５cmくらい
2. 人参 ５ｃｍくらい
3. ごま油 小さじ１
4. すりごま 小さじ１
5. とうがらし 適量
6. だし醤油 小さじ１

1. 1

   人参とごぼうは、同じくらいの大きさの千切りにし、ごぼうは水にさらす。

2. 2

   フライパンにごま油を熱し、水切りをした野菜を炒める。

3. 3

   火が通ったら、だし醤油を回し入れ、好みでとうがらしを入れる。

4. 4

   皿に盛り付け、上からすり胡麻をふる。

コツ・ポイント人参とごぼうの割合が１：３くらいだと、見た目がきれいです。ごま油、だし醤油（ない場合はめんつゆ）を使うと、味にコクが出ます。最後にふったすりごまで、香りが引き立ちます。