ボトムにはピーナッツを、生地にはフルーツ入りヨーグルトを使い、食感とコクをupさせた私の自慢のチーズケーキです。このレシピの生い立ちピーナッツとフルーツ入りブルガリアヨーグルト…たまたまあった材料を見てピンときて作ったらあたり！材料使いきりで試行錯誤してここまできました。
- 18センチホール１個分
- <ボトム>
- クッキー 50g
- バター 30g
- ピーナッツ 30g
- <生地>
- クリームチーズ 250g
- 砂糖 50g
- ヨーグルト 80g
- 卵 ２個
- 生クリーム 200ml
- レモン汁 大３
- 薄力粉 大２
作り方
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1
<ボトム>クッキーは、粉状になるまで潰す。ピーナッツは、細かく砕く。
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2
バターを溶かし、粉末クッキーと混ぜ、シートをしいた型に入れる。
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3
その上に細かくしたピーナッツをパラパラと敷き詰める。
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4
→クッキーはジップロックにいれて綿棒で潰します。そのままバターをいれれば後も楽。
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5
→ピーナッツは包丁で切ってます。→生地が多めなので、シートは高めにしいてね
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6
→型に敷くときは、コップの底を使ってギュッとしっかりめに押さえつけます。
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7
<生地>クリームチーズと砂糖をハンドミキサーでぐるぐる。
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8
しっかり混ざって、柔らかくなったらヨーグルトを入れてミキサーでまぜまぜ
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9
卵、生クリーム、レモン汁、薄力粉を入れて、ふんわりするまでぐるぐる。
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10
型に流し込んで、１７０度オーブンで50分焼く
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11
あら熱がとれたら、冷蔵庫でしっかり寝かして、冷まして完成！
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12
→クリチが固い時はレンチンを→生地を型にいれたら、５センチくらいの高さから落として空気を抜く
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13
→焦げ目をストップしたい時はアルミをかぶせる（40分くらいしたら一度みる）
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14
→冷蔵庫に入れるときは乾燥させない。私は大きめのボウルをかぶせる
コツ・ポイント・作り方の→を参考にしてください。・ぜひ！クリチはＱＢＢのナチュラルチーズを！・ヨーグルトは明治ブルガリアヨーグルトフルーツミックス4パックでひとつになったものを！（使いきりできて、フルーツの食感がでる）
