調味料多いけど、複雑な旨味をだし、お店の味に少し近づけます。
あっさり系なのでスープまで飲み干せます。
このレシピの生い立ち
少しでもおいしい醤油ラーメンが作りたくてヽ(*´▽)ノ♪
材料
- ラーメン ２人分
- 水 800cc
- ☆おろしにんにく 小さじ1/2
- ☆おろし生姜 小さじ1/2
- ☆豆板醤 小さじ1
- ☆和風だし 1パックor小さじ1.5
- ☆鶏ガラだし 小さじ1
- ☆ウェイパー 小さじ1
- ☆醤油 小さじ1
- めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ3
- 胡椒 少々
- ●すり胡麻 小さじ1/2
- ●ごま油 小さじ1
- ●ネギ油 小さじ1
作り方
-
1
鍋に水を入れて温まれば☆の材料を全て入れてめんつゆはお好みで3～4で調節し、胡椒で味を整える。
-
2
トッピングの具材は準備しておく。
-
3
どんぶりに●を入れておく。
-
4
麺を湯がす。
湯で上がれば丼にスープを入れて麺、トッピングをして完成。
コツ・ポイント
温かく出せるように下準備は万全に(^ー^)
ウェイパーなければ鶏ガラを小さじ2で。
ネギ油なければごま油を小さじ2で。
めんつゆ濃縮が違う場合も最後に加えて味見してください。
ウェイパーなければ鶏ガラを小さじ2で。
ネギ油なければごま油を小さじ2で。
めんつゆ濃縮が違う場合も最後に加えて味見してください。
