こだわりのシーフードカレー

シーフードの香りが最高〜なカレー。甘口にすればこどももたべられます。

1. シーフードミックス 一袋
2. 玉ねぎ ２個
3. にんじん 1本
4. じゃがいも 小3個
5. しめじ 1ふさ
6. カレールー 1箱(2種類を半分ずつ)
7. 塩胡椒 少々
8. にんにく ひとかけ
9. 酒 大さじ1
10. バター 玉ねぎ分 1センチ
11. バター にんじん分 1センチ

1. 1

   玉ねぎをスライサーで薄くスライスしバターで茶色くトローっとなるまで弱火で炒める。1時間くらいかかります。
2. 2

   玉ねぎを炒めているあいだにジャガイモの皮をむき小さめにカット
3. 3

   にんじんはおろし器ですりました。
4. 4

   バターをひき、すりおろしたにんじんを弱火で炒める。
5. 5

   にんじんの色が変わったらじゃがいも、しめじを入れる。
6. 6

   シーフードミックス、酒をいれる。みじん切りにしたにんにくをひとかけ入れ香りがたつまで炒める。塩胡椒を少々。
7. 7

   炒めていた玉ねぎも入れる。
8. 8

   水1400ccを入れ弱火で30分ほど煮込む。蓋はしない。
9. 9

   一旦火をとめ、カレールーを入れ再び加熱。今回はこの2種類のカレールーを半分ずつ使いました。
10. 10

    味をみてたりなければ、フレーク状のカレールーを足したり、オイスターソースやカキ醤油で味を調整する。

コツ・ポイント玉ねぎを炒めている作業は面倒ですが美味しさはアップします。