こごみの梅白和え

木綿豆腐をあらかじめキッチンペーパーに包み水切りしておく。（レンジでも水切りできますが滑らかさが違います）

こごみは念入りに洗い3cm幅に切る。

人参も3cm幅の千切りにする。

こごみと人参をお好みの硬さまで茹でる。

（私は気持ちこごみ柔らかく茹でています）

木綿豆腐を手で崩し滑らかにしたところに③と★を合わせて出来上がり。