ぐるぐる巻いてる部分が独特の食感で美味しい♪
春になったな～って気分が高まります(*^^*)
このレシピの生い立ち
山菜豊富な土地に引っ越してきて、色々チャレンジしてみてるところですo(^-^)o
クセの無い山菜なので食べやすいです。
天ぷらもいいけど、揚げ物はめんどくさいので。
材料
- こごみ 200g
- 塩(茹でる用) 適量
- ●砂糖 小さじ1
- ●濃口醤油 小さじ1
- ●すりゴマ 大さじ2
作り方
-
1
こごみはよく洗って、根元を少しだけ切り落とす。
食べやすい大きさに切っておく。ぐるぐる部分は切らないほうが食感がいい。 -
2
鍋に湯を沸かし、沸騰したら塩とこごみを入れる。
グラグラと２分茹でたら冷水にとり、しっかり水気をきる。 -
3
こごみを●と和えたら完成♪
コツ・ポイント
こごみはアクの少ない山菜なので、茹でたあと冷水にさらしておかなくても大丈夫です。
茹ですぎると食感が悪くなっちゃいます。
茹ですぎると食感が悪くなっちゃいます。
