春のごま和え
このレシピの生い立ち
春の山菜、こごみ。にんじんと彩りよく仕上げました。
材料
- こごみ 70g
- にんじん 50g
- すりごま(白) 大さじ1
- めんつゆ 小さじ2
作り方
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1
こごみは水でよく洗い、熱湯に塩（分量外）を加えてゆでる。冷水にとり、食べやすい大きさに切る。
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2
こごみの余分な水分はキッチンペーパーでとる。
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3
にんじんは、短冊切りにし、熱湯でゆでる。
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4
ボウルに、①、②、すりごま、めんつゆを入れて味をととのえる。
コツ・ポイント
下処理ではよく水洗いするとよいです。くるっと巻いている葉のところも、伸ばして洗います。
