偶然生まれた激旨な牛すじです♪
お試しあれ＾＾
このレシピの生い立ち
テキトぉに作ったら、偶然に出来た美味しいレシピ。
２度と作れないかもしれないので覚書きです。
材料
- 牛すじ ７００ｇ
- ☆酒 おたま１杯
- ☆みりん おたま１杯
- ☆醤油 おたま１杯
- ☆本だし 少々
- こんにゃく ミニサイズ1枚
- ★砂糖 小さじ３～６
- ★水 大さじ１
- ★本だし 少々
- 長ネギ 1/2本
作り方
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1
圧力鍋にお湯を沸かし牛すじをサッと茹でて、ザルにあける。流水で水洗いする。
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2
牛すじを１口大に切り、①の圧力鍋に戻し、☆を入れる。
加圧15~20分。
そのまま放置しピンが下りるのを待つ。 -
3
圧力鍋のピンが下ったらフタをあけ、ザルにあける。（汁は捨ててOK ）さっと水をかける。
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4
再び③の圧力鍋に牛すじを戻し、手かスプーンで一口大にちぎったこんにゃくと★を加えフタをせずに加熱。
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5
④を３～５分煮て醤油などで好みの味に調整したら完成♪小口切りにした長ネギをたっぷり添えて。
コツ・ポイント
たまたま出来上がったので分かりませんが、おそらく味をつけての加圧のおかげで醤油がコクを出したと思われます。
