こくうまクリーミィー冷やし明太うどん

しこしこの讃岐うどんにコクのある明太ソース。パスタでもおいしいよ。 クリームソースの苦手な旦那もこれは食べます。このレシピの生い立ち大葉と生クリームってちょっとだけあまっちゃう。今回半生讃岐うどんがあったので作ってみました。

1. 半生讃岐うどん（冷凍うどんでもOK) 240g
2. バター 10g
3. ねぎ 少々
4. 大葉 3枚
5. もみのり お好みの量
6. ●生クリーム 大さじ1
7. ●牛乳 大さじ2
8. ●しごいておいた辛子明太 30g
9. ●マヨネーズ 大さじ2

1. 1

   小さい碗にバターを入れ常温に戻す。（深鍋にお湯を沸かす際、横においておきます)

2. 2

   湯がいている間に大葉とねぎを切っておきます。バターをフォークでつぶし、●の調味料を入れてまぜまぜする。

3. 3

   うどんを記載の時間、湯がいてざるに取り、冷水で洗っては水を切る作業を3回ほど繰り返す。

4. 4

   丼にまぜてた調味料を分けておきその上に冷うどん。ねぎ、大葉、もみのりを上に散らします。上と下をよーく混ぜていただきます

コツ・ポイント常温に戻したバターに明太・マヨ・・バター・生クリーム・牛乳をまぜまぜ。それに麺をからめるだけ。さっぱりのど越しが良いです(^^♪クリーミィ・こくうま・・・