食物繊維・ポリフェノールたっぷり、スーパーフードのこおろぎが入り、優しい米粉のヘルシースイーツです。しっとりおいしいー！
このレシピの生い立ち
身体に優しい素材で、濃厚チョコレートケーキを食べたいなと思いました。
コオロギパウダーは、高たんぱく・高鉄分・高ビタミンB2のスーパーフードです。
さらに、ごぼうとカカオで高ポリフェノール！繊維質も豊富。
朝食やブランチにもオススメです♡
材料
- ごぼう 90g
- 卵 2個
- 甜菜糖 50g
- ミルクチョコレート 80g
- 菜種油 40g
- 豆乳 40g
- ◎米粉 80g
- ◎片栗粉 10g
- ◎ココアパウダー 20g
- ◎コオロギパウダー 大さじ１
- ◎ベーキングパウダー 小さじ1
- ◎重曹 小1/4
- ホイップクリーム(ケーキに添える用) 適量
作り方
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1
オーブンシートを型に敷いておく。
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2
ごぼうの1/3はすりおろし、残りは約6mm角に切る。
→角切りごぼうを天板の上に広げます。 -
3
→オーブン(予熱なし)170℃約20分ほど、ごぼうがカリっとするまで焼く。
→焼けたらオーブンから取り出しておきます。 -
4
チョコレートを湯せんで溶かす。
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5
(電子レンジで溶かす時：チョコを刻み、600W約1分加熱し混ぜる。様子を見て10秒→混ぜるを繰返して溶かします)
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6
【生地を作る】
ボールに卵と甜菜糖を入れ、泡だて器でよくすり混ぜる。 -
7
そこへ(菜種油→溶かしたチョコ→豆乳→すりおろしごぼう)を順番にいれて、つどよく混ぜ合わせる。
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8
そこへ◎の材料を全てを入れて、(ダマがあったら潰すように)全体をよく混ぜ合わせる。
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9
焼いたごぼうの半量を生地に加えて混ぜる。
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10
オーブンを【170℃】に予熱する。
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11
生地を型に流し入れる。
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12
半分残しておいた焼きごぼうを生地の上に散らす。
(お好みで、さらに刻んだクルミ30gを散らしました。無くても十分) -
13
予熱したオーブンで【約30分】焼く。
(念のため竹串を刺すなどして、生地の中の状態を見てみましょう) -
14
荒熱をさまして、お召し上がりくださいませ！
甘さ控えめのホイップを添えて頂きました♥オススメです！ -
15
(ホイップは、生クリーム100mlに甜菜糖10gを入れてフンワリ泡立てました)
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16
花型も焼きました！
(⑨で焼きごぼうを全量混ぜ込んで焼きました)
コツ・ポイント
〇小さめの型(約14×7×7)でしたら、2つ作れます。
○大き目の型(約20×10×7)でしたら、1つ作れます。 ※(縦×横×高さ)cm
○上記以外に、花形(※②)やマッフィン型なども可愛いですね♡
