女性ホルモンの働きに良い こうや豆腐は大豆で出来た健康食品。簡単に炊き合わせて出来るおいしい煮物です。
このレシピの生い立ち
母からのレシピをアレンジ。
材料
- 高野豆腐 ２個
- 人参 ２分の１
- 白滝 少々
- えりんぎ １本
- みりん 大２
- 醤油 大１
- 顆粒だし等 少々
- 塩 少々
作り方
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1
こうや豆腐はお水に入れて戻す。途中 しぼって 白いお水を少し出す。白滝は軽く湯通し（あく抜き）。使うのは結んである白滝でも ままなものでも。
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2
人参は半分に切ってからたてに適当な厚さに切りそろえる。だしを入れた鍋（４００ｃｃ程）に、人参を入れて煮始める。途中 みりんと白滝も入れる。
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3
人参が煮えてきたらこうや豆腐を絞って。 人参と同じぐらいの大きさに切りそろえて一緒に入れる。エリンギもこの時一緒に鍋へ。
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4
お醤油大１、塩少々で味を調えて（この時点では薄めで）、１０分～１５分程煮込んで出来上がり。
コツ・ポイント
煮物は何でもそうですが薄めの味付けにして美味しく煮込んで。
