こうやレンコン餅

甘辛タレをまとったチーズ入りもっちりレンコン餅！このレシピの生い立ちレンコンは喉にいいので、風邪ひきさんの家族のために作りました。鉄分、カルシウム豊富な高野豆腐を入れたらさらに栄養ＵＰ！

1. レンコン 200g
2. 新あさひ「粉豆腐」 大さじ4
3. スライスチーズ 2枚
4. 油 大さじ2
5. みりん 大さじ4
6. しょうゆ 大さじ1
7. 片栗粉+水 各小さじ1
8. 刻みネギ 適宜

1. 1

   レンコンをすりおろし、粉豆腐を入れてよく混ぜる。

2. 2

   4等分した①に、4等分したスライスチーズを包む。
3. 3

   熱したフライパンに油を入れて②を両面焼き色がつくまで弱火でじっくり焼いて、取り出しておく。
4. 4

   フライパンに、みりん、しょうゆを入れて煮立て、③を戻し入れる。

5. 5

   水溶き片栗粉でとろみを付け、お皿に盛り、刻みネギをのせる。

6. 6

   使った粉豆腐はコレ！

コツ・ポイントレンコンによって水分が違います。水っぽいと扱いにくいので粉豆腐を多めに入れるといいと思います。タレを煮詰めすぎないように注意！