とても大きなこいのぼりになりました♪まだまだ改良の余地あり。スポンジ生地は卵をたっぷり。しっとりふんわりしておいしい♬
このレシピの生い立ち
息子のために(*^^)vいろんなレシピを参考に作りやすいようにアレンジ❀
材料
- ＜スポンジケーキ＞
- 黄卵 中６個分
- 砂糖 ４５ｇ
- 薄力粉 ７０ｇ
- 卵白 中６個分
- バター １５ｇ
- 牛乳 ３５ｇ
- ＜飾り＞
- ホワイトチョコレート ４０ｇほど
- ブラックチョコレート ２０ｇほど
- いちご １パック
- 冷凍ブルーベリー ２２粒（５０ｇ）
- 砂糖 １５ｇ
- コーンスターチ 少々
- ゼラチン ５ｇ
- 湯（８０℃以上） ４５ｃｃ
- 水 １００ｃｃ
- 生クリーム ２００ｃｃ
- 砂糖（生クリーム用） 大さじ３
作り方
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1
＜飾り目をつくる＞
小鉢にラップを敷きチョコをいれてレンジで５０℃までとかし、クッキングペーパーにしぼって冷やす -
2
ブルーベリーにコーンスターチと砂糖１５ｇをまぶしレンジで加熱。ぶるーべりーの形がくずれないようにしながら甘く煮る
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3
いちごをうすくスライスして、半分ほど飾り用の形のきれいなものをバットに並べる。
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4
ゼリーを湯で溶かし、水とブルーベリーを加えて少しとろみがついてきたところをバットに流し入れ冷やす
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5
＜スポンジケーキ＞
オーブンを１８０℃にあたためる。
卵黄に砂糖を入れ白っぽくなるまですり混ぜる -
6
別のボウルで卵白を泡立てる。砂糖は２～３回に分けて入れ、ボウルを逆さにしても落ちないくらい泡立てる
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7
半分を５の卵黄に入れさくっと混ぜ合わせ、ふるった小麦粉を入れしっかりと合わせる
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8
残りの卵白も加えさっくり混ぜる
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9
バターと牛乳は沸騰させないように直前まで温め、８に混ぜる
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10
シートをひいた天板に均一に流しいれ、１８０℃で１３～１４分焼く
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11
焼きあがったら天板ごと２０センチくらいの高さから落とす（ふわふわの生地になる）シートをとり網の上で冷ます
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12
生クリームに大さじ３の砂糖を加え垂れてこない程度に泡立てる
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13
スポンジ全体に生クリームを４分の１ほど残して塗り、余りのいちごを入れ巻く
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14
いちごをのせる部分に生クリームをぬり、ゼリーのついたいちごとブルーベリーをとりだして並べ、目を飾って出来上がり
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15
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いちごとブルーベリーをゼリーで固めたのはツヤツヤにしたかったから☆来年はいちごゼリーにしてみよう(^^)
コツ・ポイント
生のブルーベリーを使う場合は、そのままで十分甘いのでそのままかコーンスターチをまぶすだけでＯＫ。
