根菜たっぷり、生姜もたっぷりぽかぽかです。
このレシピの生い立ち
けんちん汁は冬前に栄養を付けようという料理だそうです。大好きなのでたっぷり2、3日かけて食べます。
材料
- 大根 8cmくらい
- れんこん 8cmくらい
- 里芋 小5個
- 油揚げ 2枚
- 顆粒だし 小さじ2
- 塩 小さじ1/2
- 醤油 小さじ2
- 生姜 お好みで
- 刻みネギ お好みで
作り方
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1
大根、れんこんはいちょう切りにする
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2
里芋は半分に、油揚げは細切りにする
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3
切ったものを鍋に入れ、たっぷりの水を入れ火にかける
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4
沸騰し野菜が柔らかくなったら、だし、塩、醤油、生姜を入れる
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5
味が染みたらお椀に盛り、ネギを散らしたら完成
コツ・ポイント
我が家は大根、れんこんも栄養がもったいないので、皮付きでアク抜きせずに使います。手間もかからない！生姜はおろしチューブでも良いですが、生の方が香りが良いです。
