けんちん汁

具だくさんのけんちん汁は立派なおかずになります。食べるとほっこり気分になります。多めに作り翌日はうどんも楽しめます♪このレシピの生い立ち魚料理など、少しボリュームにかけるとき、よく出るのが”けんちん汁”です。具だくさんなので満足感があり家族にも大好評です。

1. にんじん １/3本（５０～６０ｇ）
2. 大根 ４～５センチ
3. こんにゃく 3～５センチ
4. 里芋（皮を剥く） ４～5個
5. 小松菜 １/２束（８０～１００ｇ）
6. きのこ類 １パック（６０～７０ｇ）
7. ごぼう ６～７センチ
8. 鶏肉（もも） １/２枚
9. 豆腐(絹でも木綿でも) １/２丁（１５０～２００ｇ）
10. 油揚げ 1枚
11. ごま油 大さじ１
12. だし汁 ６００ｃｃ
13. （A)酒 大さじ２
14. （A)みりん 大さじ２
15. （A)砂糖 小さじ２
16. しょう油 大さじ３
17. 塩 ひとつまみ

1. 1

   だしを取る。
2. 2

   にんじん・大根はイチョウ切にする。里芋は食べやすい大きさに切る。小松菜は3センチに切る。こんにゃくは短冊切にする。
3. 3

   きのこ類は石突を取り食べやすい大きさにさく。
4. 4

   ごぼうは細切にし5分程度水にさらしアクを取る。その後、ザルに上げ水気を切っておく。
5. 5

   油揚げは細切にする。鶏肉は食べやすいおおきに切る。
6. 6

   鍋に、にんじん・大根・里芋・ごぼう・こんにゃく・キノコ類・鶏肉・油揚げを炒める。
7. 7

   鶏肉の色が変わりはじめたらだし汁を加える。
8. 8

   （A)を加え中火で里芋や大根に火が通るまで10分弱煮る。途中アクがでたら取る。
9. 9

   野菜に火が通ったら、醤油を加える。
10. 10

    豆腐をちぎりながら加える。
11. 11

    小松菜を加える。塩を加え味を調え盛り付ける。

コツ・ポイント・醤油、塩はあとから加えます。砂糖や酒、みりんで旨味を入れるのがポイントです。・醤油など調味料はお好みで調整ください。・お好みで刻みネギや七味唐辛子などと一緒に召し上がってください。