ぐりとぐら風豆腐ホットケーキマフィン

ほったらかしておけば、いつの間にかいい香りのマフィンが！ぐりとぐらのホットケーキを彷彿とさせるふんわり焼き色のマフィン！
このレシピの生い立ち
卵、豆腐、ホットケーキミックスの消費のため。

材料

  1. ホットケーキミックス 150g
  2. 卵 1個
  3. 砂糖 大さじ3
  4. ドライイースト 3g程度
  5. 絹豆腐 150g
  6. お湯 小さじ1

作り方

  1. 1

    【下準備】

    ①豆腐を常温に戻しておく

    ②オーブンを170℃に余熱しておく

    ③ドライイーストをお湯で溶いておく

  2. 2

    ボウルに卵、砂糖、お湯で溶いたドライイーストを入れ、泡立て器で混ぜる。

  3. 3

    ホットケーキミックスを入れ、さっくり混ぜる。※このときだまがあってもOK！

  4. 4

    濡れふきんをかけ、30分ほったらかす。

  5. 5

    型にクッキングシートを敷き、生地を流し込む。

  6. 6

    型ごと10cmくらいの位置からテーブルに落とし、不要な空気を抜く。これを表面が平らになるまでくり返す。

  7. 7

    170℃に熱したオーブンで20分焼く。

コツ・ポイント

不要な空気をしっかり抜くことが大事！

時期によっては、生地が柔らかすぎたり硬かったりするので、薄力粉や牛乳などで調整してみてください！

Tags:

お湯 / ドライイースト / ホットケーキミックス / 卵 / 砂糖 / 絹豆腐

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